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Le bonheur,ça se mange !

Une cuisine végétale, joyeuse et anti-inflammatoire, qui donne du goût à la vie.

Évènements à venir

  • Complet
    dim. 25 janv.
    Hoba
    25 janv. 2026, 11:30 – 14:00
    Hoba , 43 rue Bernard Buffet, 75017 Paris
    Cours de cuisine Ultra LOcale et VEgétale pour explorer une alimentation simple, savoureuse et anti-inflammatoire, et s’initier à la lactofermentation : des saveurs vivantes & gourmandes, une digestion améliorée et un microbiote au top.
  • sam. 31 janv.
    Marquise Barbot
    31 janv. 2026, 19:30 – 22:00
    Marquise Barbot, 7 avenue de Beauvoir, 91000 Evry-Courcouronnes
    Un dîner à quatre mains, végétal, dans un endroit insoupçonné et chaleureux, pour célébrer le plein hiver. On cuisine les douceurs de janvier, des produits récoltés tout près : légumes, herbes, fruits tardifs. Revenez goûter la Tournée Végétale, l’alliance de nos deux cuisines.
  • dim. 01 févr.
    Hoba
    01 févr. 2026, 11:30 – 14:00
    Hoba , 43 rue Bernard Buffet, 75017 Paris
    Cours de cuisine Ultra LOcale et VEgétale pour découvrir une alimentation simple, savoureuse et anti-inflammatoire, et apprendre à cuisiner bas IG pour une énergie stable, durable et profonde, du matin au soir.
  • sam. 14 févr.
    Les Couleurs du Vent
    14 févr. 2026, 19:30 – 22:00
    Les Couleurs du Vent, 2 Impasse du Bois Grand, 31810 Clermont-le-Fort, France
    Un dîner à quatre mains, végétal, dans un endroit insoupçonné et chaleureux, pour célébrer la fête de l'amour. On s'inspire des produits de saison et des échanges avec les producteurs du coin. On vous fait vivre un diner immersif, gourmand et inoubliable.
  • sam. 21 févr.
    Les Couleurs du Vent
    21 févr. 2026, 11:00 – 14:00
    Les Couleurs du Vent, 2 Impasse Bois Grand, 31810 Clermont-le-Fort
    Cours de cuisine Ultra LOcale et VEgétale pour apprendre à composer des assiettes végétales complètes, riches en protéines, pleines de fraîcheur et de couleurs, même en février.
  • dim. 15 mars
    Hoba
    15 mars 2026, 11:30 – 14:00
    Hoba , 43 rue Bernard Buffet, 75017 Paris
    Cours de cuisine Ultra LOcale et VEgétale pour cuisiner simple et savoureux, et découvrir l’umami en version végétale : profondeur, rondeur, sauces, jus et assaisonnements qui transforment tout.
  • dim. 22 mars
    Hoba
    22 mars 2026, 11:30 – 14:00
    Hoba , 43 rue Bernard Buffet, 75017 Paris
    Cours de cuisine Ultra LOcale et VEgétale pour une cuisine simple, savoureuse et anti-inflammatoire, centrée sur les herbes et les verts de saison : chlorophylle, fraîcheur, vitalité et couleurs qui nourrissent et donnent de l'énergie.
  • jeu. 09 avr.
    L'Arbre qui Marche
    09 avr. 2026, 08:00 – 12 avr. 2026, 17:00
    L'Arbre qui Marche, 12 La Villate, 35270 Cuguen, France
  • jeu. 06 août
    L'Arbre qui Marche
    06 août 2026, 08:00 – 09 août 2026, 17:00
    L'Arbre qui Marche, 12 La Villate, 35270 Cuguen, France

Apprendre & Cuisiner

Cours, ateliers et stages pour découvrir une cuisine végétale simple, joyeuse et nutritive.

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👉 Pour particuliers comme pour entreprises, avec des recettes anti-inflammatoires faciles à refaire chez soi, et des techniques pour inventer à l’infini.

Ultra Love_tablée-©Justine_Nerini-9.jpg

Nutrition & Conseil

Consultations individuelles pour rééquilibrer son alimentation sans contraintes ni carences.


👉 Conseils personnalisés, recettes concrètes et solutions pour toute la famille. Et pour les pros : accompagnement pour végétaliser une carte ou renforcer l’écoresponsabilité d’un lieu

Bien-être & Retraites

Séjours et cures dans des lieux inspirants, où la cuisine devient soin et énergie.


👉 Des repas nourrissants, pensés pour accompagner yoga, méditation et repos, et retrouver un rapport apaisé à l’alimentation.
 

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Banquet-Ultra-Love-©Justine_Nerini-14.jpg

Événements & Traiteur

Mariages, retraites, festivals, dîners éphémères : une cuisine locale et végétale qui célèbre le vivant.


👉 Menus sur mesure, adaptés aux saisons et aux convives, avec une attention particulière à l’impact écologique et au plaisir partagé.
 

About

Les meilleurs aliments pour notre santé sont aussi ceux qui font le plus de bien à la planète 

Passionné par le végétal et la nutrition, Jean-Victor célèbre la saison, la convivialité et un rapport bienveillant à l’alimentation.

 

Formé à Ferrandi en cuisine et à Stanford en nutrition, il a créé la cuisine Ultra LOVE (LOcale, VÉgétale), basé sur les principes de l’alimentation anti-inflammatoire.

 

Après avoir fondé la Maison des Marronniers, il fait aujourd’hui voyager sa cuisine joyeuse et réconfortante au gré de résidences culinaires.

 

Une cuisine riche en nutriments et en saveurs, qui invite au bonheur. Son livre Cuisine Ultra LOVE est paru aux éditions Ulmer.
 

Photo de Jean-Victor Huss en cuisine ©Justine Nerini

"On fait le plein de vitamines, d’antioxydants et de fibres avec un repas entrée-plat-dessert qui coche toutes les bonnes cases"

Le Monde

"Recettes locavores et veggies, bonnes pour le corps et l’esprit"

Elle à Table

“De délicieux repas healthy et gourmands”

Vogue

"Jean-Victor se surpasse à chaque repas pour imaginer les recettes veggie les plus originales en intégrant des ingrédients vertueux pour la santé et le bien-être des hôtes”

Holissence

Presse

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