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Le bonheur,ça se mange !

Une cuisine végétale, joyeuse et anti-inflammatoire, qui donne du goût à la vie.

Évènements à venir

  • 3 places restantes
    sam. 01 nov.
    Marquise Barbot
    01 nov. 2025, 11:30 – 14:00
    Marquise Barbot, 7 avenue de Beauvoir, 91000 Evry-Courcouronnes ·
    Cours de cuisine Ultra LOcale et VEgétale pour découvrir une alimentation simple, savoureuse et anti-inflammatoire, et s’initier à la lactofermentation : une cuisine qui prend soin du corps, de l’esprit et de la planète.
  • sam. 01 nov.
    Marquise Barbot
    01 nov. 2025, 19:30 – 22:00
    Marquise Barbot, 7 avenue de Beauvoir, 91000 Evry-Courcouronnes
    Un dîner à quatre mains, végétal, dans un endroit insoupçonné et chaleureux, pour célébrer le début de l'automne. On cuisine les douceurs de novembre, des produits récoltés tout près : légumes, herbes, fruits tardifs. Revenez goûter la Tournée Végétale, l’alliance de nos deux cuisines.
  • dim. 02 nov.
    Hoba
    02 nov. 2025, 11:30 – 14:00
    Hoba , 43 rue Bernard Buffet, 75017 Paris
    Cours de cuisine Ultra LOcale et VEgétale pour découvrir une alimentation simple, savoureuse et anti-inflammatoire, et s’initier à la lactofermentation : une cuisine qui prend soin du corps, de l’esprit et de la planète.
  • ven. 12 déc.
    L'Arbre qui Marche
    12 déc. 2025, 19:30 – 23:00
    L'Arbre qui Marche, 12 La Villate, 35270 Cuguen, France
    En prélude au marché de Noël de l’Arbre, venez à ma table pour un Dîner d’Hiver : une expérience végétale aux saveurs profondes et réconfortantes, inspirée par ce que l’hiver a de plus secret. La soirée se prolonge dans la douceur vibrante d’un bain de gong apaisant et enveloppant.

Apprendre & Cuisiner

Cours, ateliers et stages pour découvrir une cuisine végétale simple, joyeuse et nutritive.

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👉 Pour particuliers comme pour entreprises, avec des recettes anti-inflammatoires faciles à refaire chez soi, et des techniques pour inventer à l’infini.

Ultra Love_tablée-©Justine_Nerini-9.jpg

Nutrition & Conseil

Consultations individuelles pour rééquilibrer son alimentation sans contraintes ni carences.


👉 Conseils personnalisés, recettes concrètes et solutions pour toute la famille. Et pour les pros : accompagnement pour végétaliser une carte ou renforcer l’écoresponsabilité d’un lieu

Bien-être & Retraites

Séjours et cures dans des lieux inspirants, où la cuisine devient soin et énergie.


👉 Des repas nourrissants, pensés pour accompagner yoga, méditation et repos, et retrouver un rapport apaisé à l’alimentation.
 

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Banquet-Ultra-Love-©Justine_Nerini-14.jpg

Événements & Traiteur

Mariages, retraites, festivals, dîners éphémères : une cuisine locale et végétale qui célèbre le vivant.


👉 Menus sur mesure, adaptés aux saisons et aux convives, avec une attention particulière à l’impact écologique et au plaisir partagé.
 

About

Les meilleurs aliments pour notre santé sont aussi ceux qui font le plus de bien à la planète 

Passionné par le végétal et la nutrition, Jean-Victor célèbre la saison, la convivialité et un rapport bienveillant à l’alimentation.

 

Formé à Ferrandi en cuisine et à Stanford en nutrition, il a créé la cuisine Ultra LOVE (LOcale, VÉgétale), basé sur les principes de l’alimentation anti-inflammatoire.

 

Après avoir fondé la Maison des Marronniers, il fait aujourd’hui voyager sa cuisine joyeuse et réconfortante au gré de résidences culinaires.

 

Une cuisine riche en nutriments et en saveurs, qui invite au bonheur. Son livre Cuisine Ultra LOVE est paru aux éditions Ulmer.
 

Photo de Jean-Victor Huss en cuisine ©Justine Nerini

"On fait le plein de vitamines, d’antioxydants et de fibres avec un repas entrée-plat-dessert qui coche toutes les bonnes cases"

Le Monde

"Recettes locavores et veggies, bonnes pour le corps et l’esprit"

Elle à Table

“De délicieux repas healthy et gourmands”

Vogue

"Jean-Victor se surpasse à chaque repas pour imaginer les recettes veggie les plus originales en intégrant des ingrédients vertueux pour la santé et le bien-être des hôtes”

Holissence

Presse

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